Es una de mis especialidades en temas de reposter\u00eda.<\/span><\/h5>\nTe explicar\u00e9 un poco acerca de la masa madre para que puedas tener un panorama m\u00e1s completo.<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″ el_class=”align-bottom” css=”.vc_custom_1638495708570{margin-right: 0px !important;border-right-width: 0px !important;padding-right: 0px !important;}”][vc_single_image image=”828″ img_size=”full” alignment=”center”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=”.vc_custom_1636853854643{background-color: #ddf5ff !important;}”][vc_column][vc_column_text css=”.vc_custom_1638495755047{padding-right: 80px !important;padding-bottom: 60px !important;padding-left: 80px !important;}”]<\/p>\n\u00bfQu\u00e9 es la masa madre?<\/span><\/h2>\nLa masa madre (Sourdough<\/strong> en ingl\u00e9s, Levain<\/strong> en franc\u00e9s o Lievito<\/strong> madre en italiano) es un cultivo simbi\u00f3tico de levaduras presentes de manera natural en los cereales especialmente a Saccharomyces cerevisiae, responsable tambi\u00e9n de la fermentaci\u00f3n del vino y la cerveza y bacterias presentes en el medio ambiente.<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row content_placement=”middle” css=”.vc_custom_1638496154319{margin-top: 20px !important;margin-bottom: 20px !important;}”][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”829″ img_size=”full”][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_column_text]La fermentaci\u00f3n de este hongo consume hidratos de carbono del cereal y produce alcohol y di\u00f3xido de carbono.\u00a0 Esto hace que la masa se expanda o aumente, a medida que el gas forma burbujas -alveolos- gracias al conjunto de prote\u00ednas que se encuentra presentes en nuestras harinas. Cuando se hornea la masa, la levadura muere y las bolsas de aire quedan r\u00edgidas, dando al producto horneado una textura suave y esponjosa.<\/strong><\/span><\/p>\nEsta llamada \u201cmasa madre\u201d,<\/strong> sirve despu\u00e9s para la fermentaci\u00f3n de masas de pan, sustituyendo a las levaduras frescas de panadero, aportando al pan m\u00e1s sabor, m\u00e1s cuerpo, cierta acidez y un car\u00e1cter tradicional y artesano que hace que sea muy apreciado. Adem\u00e1s. el pan de masa madre suele durar m\u00e1s tiempo fresco y crujiente\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\nLos panes hechos con fermentaci\u00f3n natural tardan mucho m\u00e1s tiempo en fabricarse en comparaci\u00f3n con los que usan levadura industrializada. Sin embargo, la presencia de la masa trae varios beneficios.<\/strong><\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_zigzag css=”.vc_custom_1636858843925{margin-top: 20px !important;}”][vc_single_image image=”831″ img_size=”full” alignment=”center”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=”.vc_custom_1636858547483{padding-right: 50px !important;padding-left: 50px !important;}”][vc_column width=”1\/2″][vc_column_text]<\/p>\n\n- La masa madre tiene una importante contribuci\u00f3n en el metabolismo fermentativo de nuestro intestino.<\/li>\n
- La fermentaci\u00f3n suaviza los sabores de cada ingrediente.<\/li>\n
- Las bacterias probi\u00f3ticas son poderosos agentes terap\u00e9uticos.<\/li>\n
- La respuesta inmunol\u00f3gica aumenta cuando tenemos una microbiota intestinal equilibrada y los alimentos fermentados ayudan a mantener ese equilibrio.<\/li>\n<\/ul>\n
[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_column_text]<\/p>\n
\n- Los alimentos fermentados son alimentos pre-digeridos, tienen bacterias que ayudan a digerir la comida y producen m\u00faltiples beneficios cuando pasa por nuestro tracto digestivo, esas bacterias enriquecen nuestra microbiota y as\u00ed logramos obtener una mejor nutrici\u00f3n.<\/li>\n
- Estas bacterias probi\u00f3ticas tienen innumerables beneficios en nuestro tracto digestivo y en nuestro sistema inmunol\u00f3gico.<\/li>\n
- La fermentaci\u00f3n transforma a los antinutrientes en nutrientes.<\/li>\n
- La fermentaci\u00f3n biodegrada los residuos de pesticida de algunos alimentos.<\/li>\n<\/ul>\n
[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_zigzag css=”.vc_custom_1636861683069{margin-top: 50px !important;}”][vc_column_text css=”.vc_custom_1638501022711{margin-right: 80px !important;margin-left: 80px !important;}”]<\/p>\n
Bueno, ahora que ya sabes todos los beneficios que tiene la masa madre KETO<\/strong>, ahora s\u00ed te platico del taller de HOJALDRE KETO.<\/strong><\/h3>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row content_placement=”middle” css=”.vc_custom_1638496847944{padding-right: 30px !important;padding-left: 30px !important;}”][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”832″ img_size=”full”][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″ css=”.vc_custom_1638496859742{padding-right: 30px !important;}”][vc_column_text]<\/p>\n
En la alimentaci\u00f3n KETO sin masa madre<\/strong>, para hacer una simulaci\u00f3n de \u201chojaldre\u201d se hac\u00eda con las masas \u201cfalsas\u201d que son a base de queso.<\/h4>\nY estas masas son m\u00e1s altas en calor\u00edas, m\u00e1s altas en carbohidratos y para la gente que es intolerante a los l\u00e1cteos pues no son la mejor opci\u00f3n.<\/p>\n
As\u00ed que nos dimos tiempo de estudiar y formular una masa hojaldrada KETO con masa madre.<\/strong><\/h3>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=”833″ img_size=”full” alignment=”center”][vc_row_inner content_placement=”middle”][vc_column_inner width=”1\/2″][vc_single_image image=”834″ img_size=”full” alignment=”center”][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/2″][vc_column_text]<\/p>\n
Teor\u00eda de las masas de hojaldre<\/span><\/h2>\n[\/vc_column_text][vc_zigzag css=”.vc_custom_1638497348406{margin-top: 20px !important;margin-bottom: 20px !important;}”][vc_column_text]<\/p>\n
Insumos y trabajo de los ingredientes de la masa hojaldrada KETO con masa madre<\/span><\/h2>\n[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_zigzag css=”.vc_custom_1636858843925{margin-top: 20px !important;}”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row content_placement=”bottom”][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”836″ img_size=”full”][vc_column_text css=”.vc_custom_1638498237532{padding-top: 50px !important;padding-right: 100px !important;padding-left: 100px !important;}”]\ud83e\udd50 Croissant.<\/p>\n
\ud83e\udd50 Croissant con chocolate.<\/p>\n
\ud83e\udd50 Croissant con almendras.<\/p>\n
\ud83c\udf6b Chocolatines.<\/p>\n
\ud83c\udf0b Volcanes.<\/p>\n
\ud83d\udc41\ufe0f Ojos de Buey (Panader\u00eda Mexicana).<\/p>\n
\ud83e\uded3 Mil hojas.<\/p>\n
\ud83e\udd53 Quiche de tocino & queso.<\/p>\n
<\/p>\n
*** Las recetas pueden cambiar para incluir otras en sustituci\u00f3n<\/span><\/em>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”837″ img_size=”full” alignment=”right”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_zigzag css=”.vc_custom_1636858843925{margin-top: 20px !important;}”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=”.vc_custom_1636861823440{padding-right: 30px !important;padding-left: 30px !important;}”][vc_column width=”1\/2″ offset=”vc_hidden-sm vc_hidden-xs”][vc_single_image image=”838″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”#inscribete” el_class=”pointer”][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″ offset=”vc_hidden-sm vc_hidden-xs”][vc_single_image image=”839″ img_size=”full” alignment=”center”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_zigzag css=”.vc_custom_1636858843925{margin-top: 20px !important;}”][vc_single_image image=”840″ img_size=”full” el_id=”inscribete”][vc_column_text css=”.vc_custom_1638500743273{padding-right: 150px !important;padding-left: 150px !important;}”]Al realizar tu pago, ya sea por dep\u00f3sito bancario, transferencia, pago en tiendas o PayPal, deber\u00e1s enviar tu comprobante de pago con nombre completo y mail para poder registrarte de inmediato.<\/strong><\/span><\/p>\nPara tomar este taller de Hojaldre KETO, es indispensable que ya hayas tomado conmigo el taller Teor\u00eda de Masa Madre KETO. <\/strong><\/h4>\n
\u00bfQu\u00e9 es la masa madre?<\/span><\/h2>\nLa masa madre (Sourdough<\/strong> en ingl\u00e9s, Levain<\/strong> en franc\u00e9s o Lievito<\/strong> madre en italiano) es un cultivo simbi\u00f3tico de levaduras presentes de manera natural en los cereales especialmente a Saccharomyces cerevisiae, responsable tambi\u00e9n de la fermentaci\u00f3n del vino y la cerveza y bacterias presentes en el medio ambiente.<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row content_placement=”middle” css=”.vc_custom_1638496154319{margin-top: 20px !important;margin-bottom: 20px !important;}”][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”829″ img_size=”full”][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_column_text]La fermentaci\u00f3n de este hongo consume hidratos de carbono del cereal y produce alcohol y di\u00f3xido de carbono.\u00a0 Esto hace que la masa se expanda o aumente, a medida que el gas forma burbujas -alveolos- gracias al conjunto de prote\u00ednas que se encuentra presentes en nuestras harinas. Cuando se hornea la masa, la levadura muere y las bolsas de aire quedan r\u00edgidas, dando al producto horneado una textura suave y esponjosa.<\/strong><\/span><\/p>\nEsta llamada \u201cmasa madre\u201d,<\/strong> sirve despu\u00e9s para la fermentaci\u00f3n de masas de pan, sustituyendo a las levaduras frescas de panadero, aportando al pan m\u00e1s sabor, m\u00e1s cuerpo, cierta acidez y un car\u00e1cter tradicional y artesano que hace que sea muy apreciado. Adem\u00e1s. el pan de masa madre suele durar m\u00e1s tiempo fresco y crujiente\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\nLos panes hechos con fermentaci\u00f3n natural tardan mucho m\u00e1s tiempo en fabricarse en comparaci\u00f3n con los que usan levadura industrializada. Sin embargo, la presencia de la masa trae varios beneficios.<\/strong><\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_zigzag css=”.vc_custom_1636858843925{margin-top: 20px !important;}”][vc_single_image image=”831″ img_size=”full” alignment=”center”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=”.vc_custom_1636858547483{padding-right: 50px !important;padding-left: 50px !important;}”][vc_column width=”1\/2″][vc_column_text]<\/p>\n\n- La masa madre tiene una importante contribuci\u00f3n en el metabolismo fermentativo de nuestro intestino.<\/li>\n
- La fermentaci\u00f3n suaviza los sabores de cada ingrediente.<\/li>\n
- Las bacterias probi\u00f3ticas son poderosos agentes terap\u00e9uticos.<\/li>\n
- La respuesta inmunol\u00f3gica aumenta cuando tenemos una microbiota intestinal equilibrada y los alimentos fermentados ayudan a mantener ese equilibrio.<\/li>\n<\/ul>\n
[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_column_text]<\/p>\n
\n- Los alimentos fermentados son alimentos pre-digeridos, tienen bacterias que ayudan a digerir la comida y producen m\u00faltiples beneficios cuando pasa por nuestro tracto digestivo, esas bacterias enriquecen nuestra microbiota y as\u00ed logramos obtener una mejor nutrici\u00f3n.<\/li>\n
- Estas bacterias probi\u00f3ticas tienen innumerables beneficios en nuestro tracto digestivo y en nuestro sistema inmunol\u00f3gico.<\/li>\n
- La fermentaci\u00f3n transforma a los antinutrientes en nutrientes.<\/li>\n
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Bueno, ahora que ya sabes todos los beneficios que tiene la masa madre KETO<\/strong>, ahora s\u00ed te platico del taller de HOJALDRE KETO.<\/strong><\/h3>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row content_placement=”middle” css=”.vc_custom_1638496847944{padding-right: 30px !important;padding-left: 30px !important;}”][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”832″ img_size=”full”][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″ css=”.vc_custom_1638496859742{padding-right: 30px !important;}”][vc_column_text]<\/p>\n
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As\u00ed que nos dimos tiempo de estudiar y formular una masa hojaldrada KETO con masa madre.<\/strong><\/h3>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=”833″ img_size=”full” alignment=”center”][vc_row_inner content_placement=”middle”][vc_column_inner width=”1\/2″][vc_single_image image=”834″ img_size=”full” alignment=”center”][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/2″][vc_column_text]<\/p>\n
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\ud83e\udd50 Croissant con almendras.<\/p>\n
\ud83c\udf6b Chocolatines.<\/p>\n
\ud83c\udf0b Volcanes.<\/p>\n
\ud83d\udc41\ufe0f Ojos de Buey (Panader\u00eda Mexicana).<\/p>\n
\ud83e\uded3 Mil hojas.<\/p>\n
\ud83e\udd53 Quiche de tocino & queso.<\/p>\n
<\/p>\n
*** Las recetas pueden cambiar para incluir otras en sustituci\u00f3n<\/span><\/em>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”837″ img_size=”full” alignment=”right”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_zigzag css=”.vc_custom_1636858843925{margin-top: 20px !important;}”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=”.vc_custom_1636861823440{padding-right: 30px !important;padding-left: 30px !important;}”][vc_column width=”1\/2″ offset=”vc_hidden-sm vc_hidden-xs”][vc_single_image image=”838″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”#inscribete” el_class=”pointer”][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″ offset=”vc_hidden-sm vc_hidden-xs”][vc_single_image image=”839″ img_size=”full” alignment=”center”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_zigzag css=”.vc_custom_1636858843925{margin-top: 20px !important;}”][vc_single_image image=”840″ img_size=”full” el_id=”inscribete”][vc_column_text css=”.vc_custom_1638500743273{padding-right: 150px !important;padding-left: 150px !important;}”]Al realizar tu pago, ya sea por dep\u00f3sito bancario, transferencia, pago en tiendas o PayPal, deber\u00e1s enviar tu comprobante de pago con nombre completo y mail para poder registrarte de inmediato.<\/strong><\/span><\/p>\nPara tomar este taller de Hojaldre KETO, es indispensable que ya hayas tomado conmigo el taller Teor\u00eda de Masa Madre KETO. <\/strong><\/h4>\n
Esta llamada \u201cmasa madre\u201d,<\/strong> sirve despu\u00e9s para la fermentaci\u00f3n de masas de pan, sustituyendo a las levaduras frescas de panadero, aportando al pan m\u00e1s sabor, m\u00e1s cuerpo, cierta acidez y un car\u00e1cter tradicional y artesano que hace que sea muy apreciado. Adem\u00e1s. el pan de masa madre suele durar m\u00e1s tiempo fresco y crujiente\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n Los panes hechos con fermentaci\u00f3n natural tardan mucho m\u00e1s tiempo en fabricarse en comparaci\u00f3n con los que usan levadura industrializada. Sin embargo, la presencia de la masa trae varios beneficios.<\/strong><\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_zigzag css=”.vc_custom_1636858843925{margin-top: 20px !important;}”][vc_single_image image=”831″ img_size=”full” alignment=”center”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=”.vc_custom_1636858547483{padding-right: 50px !important;padding-left: 50px !important;}”][vc_column width=”1\/2″][vc_column_text]<\/p>\n [\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_column_text]<\/p>\n [\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_zigzag css=”.vc_custom_1636861683069{margin-top: 50px !important;}”][vc_column_text css=”.vc_custom_1638501022711{margin-right: 80px !important;margin-left: 80px !important;}”]<\/p>\n [\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row content_placement=”middle” css=”.vc_custom_1638496847944{padding-right: 30px !important;padding-left: 30px !important;}”][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”832″ img_size=”full”][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″ css=”.vc_custom_1638496859742{padding-right: 30px !important;}”][vc_column_text]<\/p>\n Y estas masas son m\u00e1s altas en calor\u00edas, m\u00e1s altas en carbohidratos y para la gente que es intolerante a los l\u00e1cteos pues no son la mejor opci\u00f3n.<\/p>\n [\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=”833″ img_size=”full” alignment=”center”][vc_row_inner content_placement=”middle”][vc_column_inner width=”1\/2″][vc_single_image image=”834″ img_size=”full” alignment=”center”][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/2″][vc_column_text]<\/p>\n [\/vc_column_text][vc_zigzag css=”.vc_custom_1638497348406{margin-top: 20px !important;margin-bottom: 20px !important;}”][vc_column_text]<\/p>\n [\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_zigzag css=”.vc_custom_1636858843925{margin-top: 20px !important;}”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row content_placement=”bottom”][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”836″ img_size=”full”][vc_column_text css=”.vc_custom_1638498237532{padding-top: 50px !important;padding-right: 100px !important;padding-left: 100px !important;}”]\ud83e\udd50 Croissant.<\/p>\n \ud83e\udd50 Croissant con chocolate.<\/p>\n \ud83e\udd50 Croissant con almendras.<\/p>\n \ud83c\udf6b Chocolatines.<\/p>\n \ud83c\udf0b Volcanes.<\/p>\n \ud83d\udc41\ufe0f Ojos de Buey (Panader\u00eda Mexicana).<\/p>\n \ud83e\uded3 Mil hojas.<\/p>\n \ud83e\udd53 Quiche de tocino & queso.<\/p>\n <\/p>\n *** Las recetas pueden cambiar para incluir otras en sustituci\u00f3n<\/span><\/em>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_single_image image=”837″ img_size=”full” alignment=”right”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_zigzag css=”.vc_custom_1636858843925{margin-top: 20px !important;}”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=”.vc_custom_1636861823440{padding-right: 30px !important;padding-left: 30px !important;}”][vc_column width=”1\/2″ offset=”vc_hidden-sm vc_hidden-xs”][vc_single_image image=”838″ img_size=”full” alignment=”center” onclick=”custom_link” link=”#inscribete” el_class=”pointer”][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″ offset=”vc_hidden-sm vc_hidden-xs”][vc_single_image image=”839″ img_size=”full” alignment=”center”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_zigzag css=”.vc_custom_1636858843925{margin-top: 20px !important;}”][vc_single_image image=”840″ img_size=”full” el_id=”inscribete”][vc_column_text css=”.vc_custom_1638500743273{padding-right: 150px !important;padding-left: 150px !important;}”]Al realizar tu pago, ya sea por dep\u00f3sito bancario, transferencia, pago en tiendas o PayPal, deber\u00e1s enviar tu comprobante de pago con nombre completo y mail para poder registrarte de inmediato.<\/strong><\/span><\/p>\n\n
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Bueno, ahora que ya sabes todos los beneficios que tiene la masa madre KETO<\/strong>, ahora s\u00ed te platico del taller de HOJALDRE KETO.<\/strong><\/h3>\n
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As\u00ed que nos dimos tiempo de estudiar y formular una masa hojaldrada KETO con masa madre.<\/strong><\/h3>\n
Teor\u00eda de las masas de hojaldre<\/span><\/h2>\n
Insumos y trabajo de los ingredientes de la masa hojaldrada KETO con masa madre<\/span><\/h2>\n
Para tomar este taller de Hojaldre KETO, es indispensable que ya hayas tomado conmigo el taller Teor\u00eda de Masa Madre KETO. <\/strong><\/h4>\n
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